Csupa csokis muffin

Hozzávalók:
   7 dkg Rama, 10 dkg cukor, 2 tojás, 2 dl tej, 1 evőkanál rum, 25 dkg liszt, 5 dkg kakaópor, 1 cs. sütőpor, 10 dkg csokoládé.

Csoda-csokis muffin

Hozzávalók:

   2 tojás, 15 dkg Rama, 15 dkg cukor, 15 dkg liszt, 4 evőkanál baracklekvár, fél csomag sütőpor, 5 dkg étcsoki, 3 evőkanál kakaópor.

Elkeverünk 2 tojást 15 dkg Rama-val, a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a többi hozzávalót. Azután lazán összekeverjük.

Albert kekszes

2 nagy csomag Albert keksz.

Krém:

1 Ráma, 2 púpos kanál liszt, 15 dkg porcukor, 2 púpos kanál kakaó, 1 cs. csoki pudingpor.

Az egészet jól kikeverjük, 1/2 liter tejjel föloldjuk és sűrűsödésig főzzük.

Ha kihűlt összerakjuk vele a kekszeket, kívülről is bekenjük és kókuszba forgatjuk.

Celofánba csomagolva hidegre tesszük. Ferdén szeleteljük.

Mandula

Tészta:

36 dkg liszt, 25 dkg margarin, 23 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál rum, késhegynyi sütőpor, 1 tojás sárgája.

Jól összedolgozzuk.

A formát olvasztott zsírral kikenjük.

Töltelék:

3 egész tojást 22 dkg porcukorral tűzhely szélén állandó kevergetéssel sűrűre főzzük, nem várjuk meg a teljes kihűlést, 2 egész vajat és egy kevés mandulakivonatot keverünk bele.

Megtöltjük a kisült formákat a töltelékkel.

Karalábé lefagyasztva

A szeletekre vágott karalábét forrásban lévő vízbe - egy szűrőben - engedjük bele és 3 percig főzzük. A levéből jégkockát készítünk és pár darabot belerakunk a kiadagolt karalábékhoz.

Pizza

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, 1 evőkanál étolaj.

A langyos cukros tejben felfuttatni az élesztőt. A lisztbe beleönteni a megkelt élesztőt, beletenni a sót, olajat és gyenge tésztát készíteni belőle. A  tésztát megkeleszteni, vastagon kizsírozott tepsibe tenni. Kb. 30-35 percig sütni.

Töltelék: Ízlés szerint kolbász, alma, borsó, kukorica, hagyma, tojás, paradicsom, paprika stb. Az egész tölteléket megszórni vastagon reszelt sajttal és megöntözni ketchuppal. Ezután pár percre visszatesszük a sütőbe míg a sajt rá nem sül.

Pizzatészta

50 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, 2 dkg élesztő kis tejben megfuttatva, langyos víz. Kidagasztani.

Hordós savanyú

12 l víz, 3,5 l 10%-os ecet, 40 dkg só, 2,5 kg cukor, 1 marék bors, 6 dkg borkén, 3 csomag mustármag, 1 csomag babérlevél.

V: Ez működik!

Almás kekszes

1 kg almát 30 dkg cukorral, 4 dl vízzel kevés fahéjjal kompótnak főzünk.

3 csomag vanília pudingport 3 dl vízzel simára kavarunk és a kompóthoz adjuk, majd jó keményre főzzük. A tálca alját lerakjuk keksszel ráöntjük a forró masszát, majd újra kekszet rakunk rá.

Tetejére lehet csokimáz is. Hűtőben tároljuk.

V: Tálca helyett én tepsit vagy jénait használok, a magasabb fala miatt.

Túrógombóc

A gombóc tésztát:  túró, 2 tojás, gríz, vaníliacukor és cukor összekeverésével készítjük.

Sós vízbe kifőzzük, pirított zsemlemorzsába forgatjuk.

Vegyes vágott

1,5 kg uborka, ugyanannyi hagyma, paprika, káposzta, zöldparadicsom. Mindezeket gyalulni.

Ehhez teszünk 30 dkg cukrot, 10 dkg sót, 1 kávéskanál Na-benzoátot és 5 dl 10 %-os ecetet adunk hozzá. Összekeverjük és 18 órát hagyjuk állni.

Hordós savanyú

16,5 l víz, 1 l 20%-os ecet, 85 dkg só, 2 kg cukor, 6 dkg Na-benzoát, 5 dkg citromsav, 2 dkg borkén, 5 dkg timsó.

Fűszerek: babérlevél, köménymag, szemesbors, mustármag, koriandermag, zöldkapor, tormagyökér.

Összerakni egy 20 literes hordóba.

Vegyes vágott hidegen

3 kg paprika, 3 kg zöldparadicsom, 3 kg uborka, 2 kg hagyma, 2 fej káposzta, 20 dkg só, 80 dkg cukor, 6 dl 20%-os ecet (10%-osból 1 l), 3 kávéskanál szalicil.

Mindent legyalulni és összerakni egybe, 1 napig állni hagyjuk és üvegbe rakjuk.

Őzgerinc

2 csomag háztartási keksz. 1 csomag kekszet ledarálunk, 1 csomagot összetörünk.

8 dkg vaj, 7 evőkanál cukor, 3 dl tej, 1/2 dl rum, 5 kanál kakaó. Ezeket összeforraljuk és ráöntjük a kekszre.

Őzgerinc formába öntjük. Hűtőben tároljuk.

V: Rum helyett én rum aromát használok. Előző nap el kell készíteni, hogy a keksz megpuhuljon.

Narancsos szelet túrókrémmel

6 tojásból piskótát készítünk és teszünk bele 1 evőkanál kakaót és 1 kávéskanál őrölt kávét. Így kissé barna lesz.

Krém: 1/4 kg túrót 10 dkg cukorral és 12,5 dkg Rama-val jól kikeverünk és a tészta tetejére simítjuk.

Közben 2 csomag vanília pudingport 7,5 dl narancs üdítővel és kevés cukorral megfőzünk, úgy mintha tejjel főznénk. Teljesen kihűtjük és a túrókrém tetejére simítjuk.

Úgy néz ki mintha zselével vonnánk be. Hűtőben tároljuk.

V: Az őrölt kávét én kihagyom a piskótából.

Lángos

Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 tojás, 1 tejföl, 1 evőkanál só, 1 evőkanál olaj, 1 élesztő, 1/2 liter tej.

Ezeket összedolgozni, kidagasztani. Kiolajozott nylon zacskóban 1 hétig eláll a hűtőben.

V: És valóban!
Nagyon szeretem ezt a receptet, mert ugye a lángos frissen az igazi. Mindig csak annyit sütök ki belőle, amennyire éppen szükségem van.

A cél

Kezdjünk egy új, nem kézműves blogot (kézműves szakmai blogom: Valcsiságok).

Ebben a blogban az általam már kipróbált házi recepteket gyűjtöm össze, így bárhova is megyek, mindig elérhetőek lesznek számomra.
Természetesen annak is örülök, ha valaki hasznát veszi ezeknek a recepteknek.